7 Istilah Baking Yang Harus Diketahui
-
Berikut 7 istilah baking yang perlu anda ketahui:
1. Folding In adalah tekhnik mencampur adonan yang bersifat ringan, misalnya putih telur yang sudah dikocok atau dengan bahan yang lebih berat (tepung terigu misalnya). Cara melakukan tekhnik ini adalah dengan gaya mengaduk yang dimulai dari sisi wadah kemudian ke bagian wadah dan adonan dilipat ke atas menggunakan spatula.
2. Sifting adalah mengayak tepung terigu, cokelat bubuk atau gula harus. Bertujuan untuk menghilangkan gumpalan-gumpalan agar mendapatkan hasil baking yang sempurna.
3. Baking Blind adalah proses memanggang kulit pie atau puff pastry tanpa isian dengan cara melapisi kulit adonan yang sudah diletakan di dalam loyang menggunakan aluminum foil dan menambahkan bahan-bahan seperti beras atau chickpea kering di atasnya.
4. Beating adalah tekhnik mengocok bahan kue menggunakan whisk atau mixer agar semua bahan tercampur rata dan adonan kue yang bersifat ringan dan halus.
5. Dusting adalah menaburkan gula halus ke atas permukaan cake atau roti sebagai hiasan. Dusting juga bisa diartikan sebagai pelapis permukaan meja menggunakan tepung atau gula halus sebelum menguleni atau memotong adonan agar tidak lengket.
6. Curdling adalah istilah ketika campuran bahan makanan tidak menyatu dengan sempurna dan berubah menjadi bentuk gumpalan-gumpalan halus. Biasanya terjadi pada saat penambahan telur ke adonan yang terlalu cepat atau terlalu dingin.
7. Icing adalah sebagai penutup permukaan kue yang menggunakan adonan campuran mentega dan gula halus. Icing sendiri terbagi menjadi beberapa jenis:
- Glace Icing, terbuat dari gula halus dan air (biasanya digunakan untuk donat).
- Buttercream, terbuat dari gula halus dan mentega (biasanya digunakan untuk melapisi cupcake).
- Fondant, bahan dekorasi cake yang memiliki tekstur elastis sehingga mudah dibentuk sesuai kebutuhan (biasanya digunakan untuk menutupi permukaan cake dan digunakan untuk membuat hiasan seperti ornamen-ornamen pada cake).
- Royal Icing, bahan penghias kue dari bahan putih telur dan gula bubuk.
-
#hakikidonarta #infohakiki #tipsdapurhakiki #tips #tipsandtricks #cake #cakes #cakelover #foodbeverage #foodbeverages #bakingingredients #baking #cooking #cookingingredients #bake #pastry #dessert #cakedecoration #dusting #curdling #sifting #foldingin #icing #beating #bakingblindUntuk Info Lebih Lanjut Tentang Produk Hakiki Donarta Bisa Klik di Bawah ini:
Instagram:https://www.instagram.com/hakiki.donarta/
Youtube:https://www.youtube.com/channel/UC0o2mUnVZPUO5yb0LTrFJFg
Website:https://produkhakiki.com/
Facebook:https://www.facebook.com/hakikidonarta.id/
Linkedn:https://www.linkedin.com/company/hakiki-donarta/